Darrerament tenim una etapa un xic desastrosa, el blog mig abandonat, i per poc i no arribem a la recepta del 15. El dia conegut com a Frank Spencer's Night, en que també va succeir l'afer Barretina, l'Alba va fer un pastís de mousse de maduixa pensant en la recepta del 15. Pero en la "vorágine" de desastres encadenats que van succeïr aquella nit (pastís de Julia Child infumable, pa que no puja, retard...) es va oblidar de fer la foto.
Per això presentem una recepta totalment diferent, molt senzilla però resultona, que vam veure aquesta setmana al Cuines. Esperem que us agradi.
Ingredients
4 talls de llom de bacallà
8 maduixots
2 grans d'all
1 branca de farigola
pela de llimona o taronja
oli d'oliva
olives mortes
pèsols del maresme
pèsols del maresme
Com el fem:
En una cassola posem a confitar, a foc lent, l'oli, els alls, la pela de llimona i els maduixots. En cap moment ha de bullir l'oli, ho mantenim a foc lent fins que
les maduixes tinguin textura de confitura. Aleshores les retirem i les triturem amb la batedora per fer la salsa que acompanyarà el bacallà.
Posem una olla amb aigua al foc, quan bulli hi aboquem els pèsols uns 4 minuts, retirem i escorrem.
Posem una olla amb aigua al foc, quan bulli hi aboquem els pèsols uns 4 minuts, retirem i escorrem.
Desescumem l'oli de les maduixes amb un girapeix, i en la mateixa cassola hi posem el bacallà i les olives, també a foc lent. Quan aquest sigui cuit, emplatem sobre un
llit de canonges, i hi aboquem la salsa pel damunt.
Acabem el plat amb els pèsols (al Cuines ho feien amb tirabecs saltejats però no en teníem).
Maridatge: Castell del Remei Oda blanc 2009. Chardonay i macabeu. D.O. Costers del Segre.
Mai se m'hagués acudit fer una salsa de maduixes amb el bacallà. M'agrada!!
ResponEliminaPTNTS
Dolça
A mi tampoc no se m'hagués acudit aquesta salseta, però segur que és boníssima. A mi tot el que porta maduixes m'encanta, o sigui que proposta apuntada! Petons!
ResponEliminaCom no ens ha d'agradar, aquesta salseta té una pinta tremenda i amb el que ens encanta el bacallà és èxit assegurat!
ResponEliminaJa patíem perquè no publicàveu! jejeje
Moltes gràcies guapos!!
Petonets
Sandra
No sé si serà el segons missatge...
ResponEliminaDeia que era original i que no vaig veure el programa d'aquesta recepta però veig que t'ha quedat molt bé
M'encanta el bacallà i m'encanten les maduixes.
ResponEliminaUna combinació original pero ha de ser boníssima
Petonets.
Nois doncs a mi m'encanta. No se m'hagués ocurregut fer una salseta de maduixes per un plat salat i amb el que m'agraden els contrastos segur que amb el bacallà està boníssima, ole!
ResponEliminaMolts petonets guapos!
Quina passada... Bacallà i amb aquesta salseta.. sensacional nois!! I quins colors més macos que té el plat!!! Petons
ResponEliminadoncs a mi m'encanta aquesta proposta!!! crec que ha de ser una passada! de fet ja tinc ganes de tastar-la!!! petonets guapos
ResponEliminabacalla amb maduixes??? aixo s'ha de tastar!
ResponEliminaAquesta si que és bona!!!!probarem!!ptons
ResponEliminame encanta Jordi molt bona dols i salat
ResponEliminamiquel
Fantàstica aquesta recepta. M'encanta nois. La provaré que el bacallà em torna boja. I les maduixes, ni et dic! Així que m'ha d'agradar seguríssim. Petonets!!
ResponEliminaTot un repte, combinar maduixes i bacallà! Me l'apunte, que tots els ingredients m'encisen i, si lliguen bé, és un plat de festa. Gràcies!
ResponEliminaDoncs té un aspecte fabulòs i la combinació la trobo encertadíssima, em sembla que la provaré amb algun altre peix que a mi el bacallà no em fa massa el pes, clar que la gràcia potser és aquí, oi? :-) ho provaré i ja us diré el què.
ResponEliminamoltes gràcies per la idea ;-)
De vegades de les desgràcies sorgeixen sorpreses inesperades com aquest bacallà amb maduixes. A més una mousse ja està motl vista .Vosaltres sou dels pocs que no heu fet postres.
ResponEliminaM'encanta.
Ay nena!! Que jo també el vaig veure i vaig pensar en fer-ho!! Bé ja ho has fet tu i m´encanta!!! Es una gran recepta!! Petonets!!
ResponEliminaAquesta proposta queda apuntada, la penso fer d'aquí res perquè triomfaré segur! jeje
ResponEliminaM'encanta, gràcies :)
No vaig veure al Cuines i va encantar-me. A vosaltres us ha quedat Excel.lent!
ResponEliminaPetos,
Esther
Crec que és la recepta salada amb maduixes més original que he vist! Ha de quedar bo i sorprenent.
ResponEliminaQuina ràbia això de no pensar a fer la foto, a tots ens ha passat algun cop :(
Pues más que resultona me parece deliciosa!!!
ResponEliminaBesiños y bonita semana :D
Doncs us ha quedat una recepta ben original i seguríssim que saborosa al màxim!! m'encanta!!
ResponEliminaMoltd petonets macus!
Bacallà amb maduixes? No ho he provat mai, molt original!!!
ResponEliminaFa molt bona pinta, i segur que ha de ser ben bona i refrescant!
ResponEliminaA més sembla d'aquelles receptes que surten bé sense haver de complicar-se massa la vida, no? La provaré!
Un petonet i ànims, que tot són etapes ;)))
Ai, ai, ai, quantes coses!!!!!!!!!
ResponEliminaJo també vaig veure aquesta recepta i em va cridar molt l'atenció, no m'imagino el gust així que no em queda més remei que tastar-lo!
Petonets.
Hola familia guapa
ResponEliminaun plat molt original amb les maduixes,...em permís anoto la vostre proposta..hummm
mil petonets Susanna
Me n'alegro que us hagi agradat el nostre blog... !!!Ara em quedo a xafardejar el vostre... que té molt i molt bona pinta!
ResponEliminaFins aviat!
Hola guapos!!! gràcies per visitar el meu blog, hem quedo al vostre com a seguidora, no vull perdrem rés del que feu tant bó, quin bacallà més original i deliciós, felicitats per la proposta. Petons, i fins aviat!!!
ResponEliminaBacallà amb maduixes ...!!! que combinació més interessant!!! ho he de
ResponEliminaprovar m'encanten aquestes barreges, i fa tan bona pinta!
Un petonet
aquesta sí que és original, i molt vistosa, m'han vingut moltes ganes de tastar-la!
ResponEliminaQuin enginy! Segur que li donen un toc increïble al bacallà!
ResponEliminaB7!
Si m'agradarà tastar-ho!
ResponEliminauna combinación interesante.
ResponElimina