dijous, 6 octubre de 2011

Carbassons farcits de salmó, poma i recuit de Fontetes

Vet aquí una recepta d'aquelles que fas un dia i queda a la calaixera. I no perquè no ens agradés, eh? però darrerament estem despistats, ja ho sabeu. Una versió més lleugera i suau que els clàssics carbassons farcits de carn (que també ens agraden molt, no us penseu!). Com que sabem que a la blogosfera hi ha alguns detractors de la carn i fans del peix i les verduretes... per ells va!
Esperem que us agradi.


Ingredients

3 carbassons
1 porro
1 poma
1 pastanaga
200g de llom de salmó
2 recuits de drap de Fontetes
crema de llet
formatge parmesà
sal
pebre
nou moscada

Com ho fem?

Tallem els carbassons per la meitat (longitudinalment) i els buidem. En reservem la part que hem buidat i escaldem els carbassons en aigua bullent perquè perdin rigidesa. un cop quedin tendres sense ser tous, els refredem en un bol amb aigua i gel.

Tallem el carbassó que hem buidat, el porro, la pastanaga i la poma a brunesa (dauets molt petits) i els saltegem al wok amb un xic de sal, pebre i nou moscada. un cop cuites les verdures i afegim el salmó tallat a dauets ben petits, i quan aquest ja sigui cuit, el recuit esmicolat. Rectifiquem de sal i pebre, si cal.

Omplim els carbassons amb aquesta mescla. Per sobre hi posem unes cullerades de crema de llet i el parmesà ratllat. Gratinem al forn.

Maridatge

Fa temps que no us proposem cap maridatge, ens podeu renyar. Però el cap de setmana passat vam tenir el gust i la sort de tastar els vins Gelamà d'aquesta temporada presentats en família pel seu enòleg i autor (en Rutxi). La veritat és que ens van sorprendre favorablement.
No deixeu d'acompanyar aquest plat amb el blanc de Gelamà !! com ell mateix diu, un blanc amb cos de negre.

Ompliu la copa i brindeu pel fantàstic bloc El món de Juju que avui fa un any!!!

22 comentaris:

  1. Doncs sort que l'has tret de la calaixera, perquè m'encanta la recepeta! Super original i molt més lleugera que els típics farcits de carn... Ha de quedar un farcit suau, meñós i amb un punt dolç deliciós. Recepta apuntada!

    ResponElimina
  2. Doncs ben rescatada, perqupe és deliciosa!! m'encanta! i queda preciós aquest carbassó farcit!
    Molts petonets guapos!

    ResponElimina
  3. Una bona recepte... queda molt be aquest carbassó farcit... prenc nota
    un petonet

    ResponElimina
  4. Que bons!!!!!!!! Quin dinar faria avui amb uns carbassons així!!!
    Si, si, el Món de juju avui estan de festa grossa. Felicitats!!!
    Una abraçada!

    ResponElimina
  5. Sort que l'has rescatat, es veu deliciosa!!!
    Txin txin per la Judith!!!
    Petonets guapa

    ResponElimina
  6. Rellenos de salmón nunca los he probado, pero es una muy muy buena opción....

    Te quedó estupendo.

    Besos.

    ResponElimina
  7. Alba, m'apunto aquesta recepta perquè deu quedar un farcit super fi de gust i deliciós!!
    Petons!

    ResponElimina
  8. ostres dons molt bo,la veritat que amb verduretes i peix te d'estar molt bo,petons

    ResponElimina
  9. Deliciosa!!!ja m´agradaría tenir un plat pel migdia!!!!petons

    ResponElimina
  10. A quina hora voleu que vingui a dinar?????????
    Tinc pendent, recent, la del bacallà i ara aquesta.
    Petons i brindem!

    ResponElimina
  11. mira que sou macos parella!!! aix, que feliços que sereu i quants anissos que menjareu! jajajajajaja. No havia vist mai una verdura tan ben farcida!!! m'ha encantat amb el salmó!!! una gran idea!!! Prepareu el cava ben fresc que jo porto el pastisset!!!! Petonets

    ResponElimina
  12. una combinacion de ingredientes muy buena que casan a la perfección y es resultado a la vista brutal
    molt be parella

    ResponElimina
  13. Oooooh!! Quins supers carbason tan ben farcits!!! Doncs vinga, aquests van pel Xavi... el meu detractor de la carn!! jajjaa I brindem per la nostra estimada Judith!!!!
    Petonarros guapos!
    Sandra

    ResponElimina
  14. M´agraden molt els carbassons farcits, però no l' he provat mai amb poma. A la propera!

    ResponElimina
  15. Boníssima recepta amb salmó i poma. Hauré de provar aquesta combinació. Jo he fet carabassons farcits amb carn picada de vedella, de pollastre i també amb gambes, les tres receptes em van agradar molt. El carabassó, com que és tan suau combina amb moltes coses. Besets.

    ResponElimina
  16. Mai els he tastats farcits de salmó. Qualque dia haurà de ser el primer. Gràcies per la recepta.

    ResponElimina
  17. Que delicia de relleno, magnífica combinación!!!! me encanta el recuit de Fonteta, siempre que lo encuentro lo compro!!!! una idea muy original para rellenar los calabacines, besos!

    ResponElimina
  18. Un carbassons molt bons, em van fer per començar a fer gana que ja s'acosta l' hora de sopar...

    ResponElimina
  19. M'ha agradat molt aquesta recepta. Mai he fet els carbassons farcits amb peix, però ara els faré segur.
    Petons

    ResponElimina
  20. bona sana i atractiva... crec que tens que tornar a aquesta calaixera i remenar una mica més, igual en surt quelcom més....!!

    ResponElimina
  21. Quina bona idea farcir-los així, a mi els farcits de carn no em fan gaire el pes (amb les albergínies sí) i aquests altres ingredients que proposeu m'agraden molt... Una abraçada!!!!! :)
    Bet

    ResponElimina
  22. He fet aquest meravellosa recepte i m'ha encantat, molt bona! a mes... he quedat molt be... ;) Gràcies!

    ResponElimina