Tot i així, amb la Maria trobàvem petits monents per donar-nos petits plaers. I en terra asuriana quin més gran plaer que el formatge. Així vam descobrir el formatge La Peral. Un semiblau de llet de vaca que no podeu deixar de tastar!
Quan vaig tastar la vichisoise amb formatge blau de la Judith del Món de Juju (gran experta en cremes i altres meravellosos experiments culinaris) vaig pensar que amb La Peral no em podia fallar. I així ha estat!!
Ingredients
4 porros
3 patates grans
100 g de formatge La Peral
600 ml de brou de pollastre
150 ml de llet fresca
Sal
Pebre
Com la fem?
Posem en una olla el brou de pollastre. Quan comenci a bullir, hi afegim els porros i les patates tallades a daus, ho salpebrem, hi tirem un bon raig d'oli d'oliva i ho deixem bullir durant mitja horeta a foc mig. Un cop transcorregut aquest temps, ho posem en un recipient i ho passem per la batedora fins que quedi una crema fina, sense grumolls, aleshores hi afegim la llet i el formatge i ho tornem a batre.
És l'única que no vaig provar per la meva aversió al formatge fort... però si no fos una rareta formatgera segur que m'encantaria! jajaja De la Judith passada pel sedàs del taller? Genial!
ResponEliminaPetonets
Sandra
Recordo que quan vam anar a Astúries (deu fer ja uns 5 anys) vam comprar algun formatge així... ves a saber, potser era el mateix que tu dius! M'agrada molt la vichisoise (mai sé com s'escriu!!) però no l'he menjat mai amb formatge blau, a veure si m'animo a provar-ho!!
ResponEliminaNo conec aquest foramtge concret, però em puc imaginar molt bé com lliga amb la vichissoise. Ha de quedar molt bé i molt més gustosa!
ResponEliminaA Oviedo hi ha la pastisseria Camilo de Blas super famosa. La coneixes?
muy buena siempre la vichisoise y esta version con este queso La Peral seguro que es mas buena
ResponEliminapeto
doncs segur que us ha quedat boníssima! ja saps que els formatges forts i blaus no m'agradenmassa, però últimament els vaig intri¡oduint poquet a poquet!!! la propera vegada tastaré aquest!!! molts petonets guapa. me l'emporto pel facebook!!! ;))))
ResponEliminaHola,
ResponEliminaNo conec aquest formatge, però vaja que segur que li va de meravella a la cichissoise. I amb aquesta ampolla tan ben guarnida queda xulíssim!! PEtons
M' apunto a la llista dels ignorants del Peral..Déu ser un formatge molt local, no? Jo he estat a Oviedo però no l' he tastat.
ResponEliminaLos quesos Asturianos sin duda son una maravilla! una crema calentita sin duda apetece muchísimo en estas fechas!Ptnts maca.
ResponEliminaVeig que queda pendent de publicar una entrada amb una taula de formatges asturians, seguint l'exemple de l'Íngrid de my lovely food!
ResponEliminaBuf!!! com ha d´estar aquesta cremeta!!! boníssima!!! petons
ResponEliminaEi, jo també conec La Peral!!! Fa poc els avis han estat a Gijón i ens n'han portat, i fa molt poc també que se'ns ha acabat, és una passada de formatge i amb aquesta crema, ideal!
ResponElimina