dijous, 4 d’octubre de 2012

Amanida amb fruites sobre crema de formatge blau


Fa un parell de setmanes van venir a dinar l'Iñaki i la Raquel. En jordi va voler treure partit de la seva nova joguina, una cocotte Le Creuset, amb un suquet de rap. Com que volíem gaudir del segon, havíem de fer un primer lleugeret. Per això vam decidir, abans no s'acabin les figues una amanida que les combina amb el seu gran aliat: el formatge blau.

Ja se sap que quan tens convidats has d'anar per feina, i les fotos no són gaire lluïdes. Però no ens ho teniu en compte, oi?




Ingredients


80g de formatge blau
100g de llet
50g de nata per cuinar
una cullerada de suc de llimona
pebre


nous (encara millor si són garrapinyades)
mongeta tendra
mesclum de verds
figues
1 pera en almíbar de vainilla (també hi podem posar una pera normal)
oli d'oliva



Fem la crema de formatge: portem a ebullició la nata i la llet en un cassó. Hi incorporem el formatge i el suc de llimona. Baixem el foc i deixem que el formatge es vagi fonent i integrant tot remenant. Hi afegim pebre recent molt.
La deixem refredar.

Rentem les mongetes i en tallem les cues. Posem aigua a bullir en un cassó. Quan arrenqui el bull hi posem les mongetes. Quan torni a arrencar el bull hi afegim la sal, així potenciarem el color de la clorofila. No courem massa les mongetes, que ens quedin al dente. De seguida que estiguin cuites les escorrem i posem immediatament en un bol amb aigua i glaçons.

Rentem, tallem i escorrem l'enciam.
Pelem les figues i les tallem a bocins. Tallem també a bocins les peres.
Trossegem les nous de manera grollera.

Omplim el fons de les copes amb la crema de formatge. Barregem la resta d'ingredients i els posem sobre la crema de formatge.  Amanim amb un rajolí d'oli i pebre.

Fem un amanit lleuger perquè en menjar l'amanida es tracta de pescar d'avall cap amunt, i la crema de formatge ja farà d'amaniment.

35 comentaris:

  1. Una amanida sensacional y bien combinada y la crema de queso le va de fabula.Te perdonamos la foto es lo que tiene tener invitados en la mesa esperando,la foto lo de menos,los ingredientes si que son importantes.
    una abraçada

    ResponElimina
  2. M'encanta la combinació de figues amb el formatge blau. I el toc de les peres també ha de quedar molt bo. Un primer plat per anar directes al segon, que ja posareu la recepta, oi? ;)

    ResponElimina
  3. una amanida espectacular!! tot i que, si em deixes fer una variació, et canvio el formatge blau pel de cabra!! jeje petons

    ResponElimina
  4. Em sembla que hauré de comprar les figues ja, sinó no seré a temps per provar tots aquests plats que feu... Una abraçada

    ResponElimina
  5. Aquesta amanida fa molt bona pinta, sobretot amb aquesta pera amb almívar de vainilla, que hi apunta un punt exòtic. Ara, que el suquet de rap també devia ser un èxit, oi? Com m'agrada!!! Petons i bon cap de setmana.

    ResponElimina
  6. Una combinació d'ingredient fantàstica. El formatge blau li dóna personalitat.
    Una abraçada.

    ResponElimina
  7. Iep!!!! la nova joguina és una cocotte? Tinc a casa la que em van donar del premi cuina i no sé pas com posar-m'hi!!! Què?, Què??? l'amanida guai però aquest suquet de rap com va??
    Com mola que arribin eines noves, oi?
    Abraçades
    Jordi (Tot és bo el que l'olla cou)

    ResponElimina
    Respostes
    1. Així doncs haurem de compartir receptes, Jordi!!

      Elimina
  8. Jaja, a mi em passa igual amb això de les fotos, i jo sóc molt exigent, o sigui que quan hi han convidats no hi han fotos!
    Una amanida deliciosa!
    Bon cap de setmana, bonica!

    ResponElimina
  9. El formatge blau no m'agrada però amb qualsevol altre té que estar molt bona aaquesta amanida, una combinació excelent. Petons

    ResponElimina
    Respostes
    1. Per aquí deien de canviar-lo per formatge de cabra Roser!
      petons

      Elimina
  10. Saps que no he provat mai de posar mongeta en una amb una amanida, i sincerament amb la pinta que fa no ser a què espero!!

    sense deixar de banda que la figa i el formatge blau és un èxit assegurat!

    petonets

    ResponElimina
  11. Una ensalada riquísima, además con higos y queso azúl...me flipa! que dsfrutes del fin de semana guapa, un beso

    ResponElimina
  12. quines joguines més xules que teniu al Taller, no???? una amanida ben xula!!! petonets reineta i bon cap de setmana

    ResponElimina
  13. Tot allò que porti formatge és per a mi. Blau? oh oh.
    Bon cap de setmana,
    Nani
    Espero que quan passeu per Tarragona m'aviseu eh!

    ResponElimina
  14. Caaaaaram, això sí que és una bona joguina tu! Jo també vuuuull! jajaja Jo aquesta crema de formatge blau l'hauré de rebutjar, però les figues m'encanten!
    Petonarros guapos meus!
    Sandra

    ResponElimina
  15. i jo pq mai he provat la combinació de figues i formatge blau???? ohhhhhhhh...se'm fa la boca aigua només de pensar-ho!!! i aquesta crema de formatge...mmmmmm!!!! Ho provaré segur!! un 10!!
    Petunets,
    Eva.

    ResponElimina
  16. Els convidats a casa del blocaires haurien de saber que s'han d'esperar per la foto.. ja!ja,! Si està perfecte i es veu tot super bé. Segur que els hi va encantar!!!! Petons

    ResponElimina
  17. bonissima!
    Per cert, teniu una coseta la meu bloc! quan vulgueu passeu a recollir-ho!http://pelplaerdecuinar.blogspot.com.es/2012/10/galetes-decorades-de-tardor-un-repte-i.html

    ResponElimina
  18. Quedeu perdonadíssims per les fotos!a vegades a mi també em passa, que si estàs una mica atrafegat no tens temps per les fotos.
    La combinació de les figues amb el formateg blau és brutal!!
    ptns!!

    ResponElimina
  19. Ostres tu, més que un taller de cuina sereu un magatzem de cuina amb les joguines del Jordi!
    Va, us perdonem però només perquè l'amanida havia d'estar bona.
    Petonets.

    ResponElimina
  20. juer, molt bona combinació !!!...si senyora !!!

    ResponElimina
  21. Les figues i el formatge blau casen tant bé oi?
    Una amanida maquíssima i diferent!
    Per cert déu ni dó amb les joguines del Jordi!!! Una cocotte i de la Creuset!!! Marededéusenyó!!!
    Ara ja m'espero aquí a que publiqueu el suquet de rap!

    Molts petons!!!

    Nuni
    http://cuinetes.bloks.cat

    ResponElimina
  22. Les figues i el formatge blau casen tant bé oi?
    Una amanida maquíssima i diferent!
    Per cert déu ni dó amb les joguines del Jordi!!! Una cocotte i de la Creuset!!! Marededéusenyó!!!
    Ara ja m'espero aquí a que publiqueu el suquet de rap!

    Molts petons!!!

    Nuni
    http://cuinetes.bloks.cat

    ResponElimina
  23. una delicia per començar...però ja estic engunios per veure aquest suquet!!

    ResponElimina
  24. Un complement genial per al suculent plat principal! El formatge blau fa un contrast sensacional a l'amanida!

    ResponElimina
  25. Un bon entrant, molt complert i vistós. Fantàstic!
    Marta

    ResponElimina
  26. Les amanides amb fruites són la meva passió, les trobo delicioses i aquesta amb formatge ha de ser especialment bona, un petonet

    ResponElimina
  27. Una mezcla de sabores y colores exquisita y ya me gustaría ver ese suquet de rape que estaría para chuparse los dedos.
    Un besito

    ResponElimina
  28. L'amanida deliciosa i molt bonica a la vista amb els colors, que la foto està molt bé!! Esperarem aquest suquet que promet tant...
    Petonets

    ResponElimina
  29. La primera foto és impressionant!, els peixos desconeguts sovint son gustosos i una sorpresa al paladar!, segur que no deixa indiferent aquesta amanida!

    ResponElimina