dilluns, 26 març de 2012

Bunyols que es mengen sols

Com que la recepta de bunyols de bacallà ja la teníem publicada, hem canviat la versió de Quaresma per la versió "De cap a l'infern". Tot sigui per participar al Memòries d'una cuinera, que aquest més va de bunyols.


Així que hem fet bunyols de bacallà, i bunyols de sobrassada, pera i ceba, una idea pecaminosa inspirada en aquest plat de bacallà d'en Ferran Balet.





Ingredients

1/4 de litre de brou
100g de mantega
135g de farina de rebosteria
4 Ous
100g de bacallà esqueixat
80g de sobrassada

1 pera blanquilla
ceba fregida
sal
pebre vermell de la Vera
1 cullerada de mel
oli d'oliva



Posarem a bullir el brou, la mantega, i un polsim de sal.
Quan ens arrenqui el bull, ho retirarem del foc i hi afegirem la farina barrejant-ho enèrgicament amb l’espàtula.
Continuant fora del foc hi anem afegint cada ou amb la seva sal corresopnent, un a un i sense parar de barrejar.

Separem la massa en dos bols.
En un hi afegim el bacallà esmicolat i una cullerada de postres de pebre vermell picant de la Vera.
A l'altra hi barregem la sobrassada esmicolada, la pera pelada i tallada a brunesa i la ceba de l'Ikea.

Escalfarem en un cassó l’oli d’oliva i quan ja estigui ben calent (175*C) podrem començar a fregir els bunyols donant forma a la pasta amb l’ajuda de dues culleres de postres.




20 comentaris:

  1. los de bacalao ya se como son, pero estos de pera,cebolla Ikea y sobrasada me pica la curiosidad,a pendientes

    ResponElimina
  2. em confesso una pecadora!!! nyam nyam, ja els puc tastar??? quina pintassa nena. Moltíssimes gràcies per participar!!!! m'emporto uns quants de cada. petonets

    ResponElimina
  3. ostres els de pera i sobrassada han de ser una passada! mare meva m'han deixat de pedra, que bons han de ser....

    ResponElimina
  4. ooossstres, q bo ha de ser aixo! i jo sense bacallà! :-(

    ResponElimina
  5. La segona proposta, els de sobrassada i pera, em semblen molt originals! Han de quedar super gustosos, em guardo la recepta ;)

    ResponElimina
  6. Ohhh!! Pero que originals!! Han de ser boníssims!!
    Ptns

    ResponElimina
  7. Ja els heu batejat bé, ja! Aquests bunyosl són un pecat!!!!

    Petons!
    Anna

    ResponElimina
  8. De sobrassada i pera? M¨heu conveçut i em guardo la recepta. Sobretot faré els de sobrassada. M´agrada moltíssim.

    ResponElimina
  9. Els de sobrassada i pera han de ser la reòstia (amb perdó!!)!! jajajaja Ole vosaltres reis!
    Petons
    Sandra

    ResponElimina
  10. De categoria !!!! que bons i originals els de sobrassada i pera. Els faré.. A gaudir!!! Petons,

    ResponElimina
  11. Per favor.... bunyols de sobrassada !!!!! Pero que bons que deuen ser...
    Petonets.

    ResponElimina
  12. Com que els de bacallà ja sé que m'agraden tasto els altres i us acompanyo a l'infern!;)
    Petons i moltíssimes gràcies per participar.

    ResponElimina
  13. Jo també sóc de les que utilitzo la ceba d'Ikea per a tot. Té un gustet tant bo. M'imagino aquests bunyolets, un darrere l'altre i cap dintre.
    Nani

    ResponElimina
  14. Jo com el Miquel... volant cap a pendents!!!! Em semblen molt originals. Petons

    ResponElimina
  15. Estic totalment d'acord: De cap a l'infern, i sense fer escales!!
    Una abraçada

    ResponElimina
  16. jo tambè els vull probar...quina bona pinta i que originals!!!!

    ResponElimina
  17. Quin nivell!! ostres que original i segur q boníssimssss!

    petonets

    ResponElimina
  18. Ummmm aquests de sobrassada m'els emporto, m'encanten aquestes combinacions tan diferents.
    Petonets

    ResponElimina
  19. Ummmmmmmmmm...pera, ceba i sobrassada!!! Això és pecat segur!!!
    Apa, una altra que també us acompanya a l'infern...si hi va tanta gent, potser serà divertit i tot, no??
    M'agrada la combinació!! Hauria de dir que la provaré de fer però no em basten els dies per provar tot el que he de fer. Així i tot, a pendentssssss!
    Petons!

    ResponElimina
  20. amb la sobressada han de ser molt gustosos!! i la pera hi ha d'anar molt bé!!! molt originals!

    ResponElimina