Brownies danesos

La Gemma ens ha fet arribar la seva recepta viatgera, és molt llaminera i segur que us encantarà!!

©gemgg 

Hola!!!

Estic molt contenta de poder-vos enviar la meva recepta viatgera... :)

Es tracta d'un brownie de recepta danesa que em té el cor robat, com també el lloc on vaig descobrir-lo i la persona que me'l va ensenyar a fer. 

La història comença a Barcelona, concretament en una biblioteca molt cèntrica de la ciutat i emblemàtica (la de l'edifici Històric de la UB), on vaig conèixer la que ara és una bona amiga i qui em va donar la seva recepta de brownies danesos. Temps després vaig viatjar a Aarhus, petita ciutat danesa i encantadora d'on és l'estimada amiga... em porta molts bons records (tant de Barcelona com d'Aarhus) cada cop que cuino aquesta recepta del dolç per excel·lència que és la xocolata!

Us copio la recepta tal i com ella me la va donar i com jo la faig sempre. Tingueu en compte que per a que tingui el gruix que veieu en la foto heu de fer servir un recipient una mica alt i no molt ample (el meu és rectangular de 26x20cm), jo el folro amb paper per al forn i mai se m'enganxa. Veureu que la recepta incorpora sal i cafè, com podeu imaginar són ingredients opcionals; al meu company no li agrada el cafè i sovint faig la recepta sense, però sincerament... li trobo a faltar! i amb la sal em passa el mateix, tot i que es nota poc li dona un punt especial.

Brownies danesos

175 g xocolata (per a trossejar)

325 g xocolata (per a fondre)

225 g mantega

3 ous

1 o 2 culleradetes cafè (en pols)

225 g sucre morè

Vainilla (polsim al gust)

75g farina

½ culleradeta de sal

150g nous

Talleu a trossets els 175 g de xocolata i deixeu-la en un bol apart. Feu el mateix amb les nous i reserveu.

Talleu els 325 g de xocolata i foneu-la al bany maria amb la mantega. Mentrestant escalfeu el forn a 180º.

Barregeu bé els ous, el cafè i el sucre fins que la massa estigui ben remenada. Afegiu-hi la xocolata desfeta i la vainilla. Cendreu-hi la farina i la sal i barregeu-ho acuradament.

Afegiu-hi la resta de xocolata trossejada i les nous tallades a trossos.

Poseu la massa en un motlle i deixeu-la al forn durant 30-40 min., fins que la superfície estigui una mica dura. No s’ha de coure del tot.