Teníem però unes fantàstiques farines que ens havien tocat al sorteig bordetero, i aquesta era una bona ocasió per emprar-les!! Vam triar la farina pastada d'espinacs (del Forn Baltà) per fer uns panets cruixents amb espinacs i llavors per el nostre entrepà.
Pels panets
400gr de farina pastada d'espinacs230g d'aigua
11g de llevat fresc
3g de sal
Pel farcit
Espinacs frescosLloms de salmó fumat
1 iogurt grec
mel
oli de tófona
Fem el pa:
Pastem la farina, l'aigua i la sal amb el mètode Bertinet (o amb la panificadora, o el ganxo de la KA). Al final del procés hi afegim el llevat esmicolat i acabem de pastar la massa. Deixem reposar en bloc, tapat amb un drap humit, 90 minuts.
Tallem la pasta a porcions iguals i els donem forma de barreta. Els deixem fermentar fins que doblin el volum.
Tenim el forn calent a 230º amb un recipient amb draps molls perquè facin vapor. En el moment de posar-hi els panets baixem el forn a 200º. Deixem coure fins que picant-los per sota facin "so de buit". Els deixem refredat en una reixeta.
Farcim els entrepans:
Suquem el pa. Sobre la llesca de baix hi posem una capa d'espinacs, ho amanim amb iogurt, hi afegim els talls de salmó i els pintem amb una salseta que haurem fet barrejant una cullerada de mel i una d'oli de tófona. Tapem i servim.
Buf i buf!!! porta tot del que m´agrada!!! es fantàstic!!!
ResponEliminaUns ingredients que m´agradan molt.. (jo també he triat el salmó fumat per farcir el meu entrepà)...El pa amb espinacs tota una novetat... m´encanta!!! petons,
ResponEliminaUf, que bo!!!! Jo em prenc un kit-kat blogguer i culinari (tot i que tinc entrades programades per tot el mes de maig), vaig una mica cansada amb aquest final de temporada futbolera, escolar, i demès mandangues del nens, jeje. Intentaré seguir-vos, guapus!!!!
ResponEliminaPetonets
Que vagi bé el descans (si és que en podem dir descans jajaja)
Eliminapetonets
Sabeu que el primer entrepà que vaig fer per la recepta del 15 també portava salmó i espinacs frescos? així que aquest m'encantaria!!! :) Petonets i quan volgueu us explico millor lo de Pau!
ResponEliminaquin nivellàs nois!!!!! a sobre amb pa cruixent fet a casa! quan dieu que venim a fer un dels nostres aquelarres? jijiji. petonets
ResponEliminaja sabeu que quan vulgueu!!!!!!
EliminaFarina pastada d'espinacs??? i això on es compra??? tan el pa com el farcit m'agraden molt...petons
ResponEliminaAl Forn Baltà! a nosaltres ens va arribar de mans dels Fogons de la Bordeta :)
Eliminaimpressionant entrepà, aniré a comprar això de la farina pastada d'espinacs, genial !!!!!
ResponEliminaNo sabia ni que existia aquesta farina amb espinacs, que original!
ResponEliminaLa combinació del farcit és molt del meu gust.
El panet una delicia, que bo ha d'estar i el farcit..., encara l'ajuda a ser millor.
ResponEliminaPetons
Oooooooole!!! Quines ganes de veure aquest panet! jejeje Venint del Baltà segur que és una delícia... o això espero!
ResponEliminaM'apunto al akelarre per provar aquest entrepà de 10!!
Moltes gràcies per participar guapos meus!
Petons
Sandra
OOhh que bo amb el iogurt grec!!! una proposta deliciosa!! petons
ResponEliminaOstres, quina delícia d'entrepà. A mi és que el salmó em perd, ho confesso. Així que el tasto però JA!
ResponEliminaMoltíssimes gràcies per participar nois!
Petonets!
Marina Xocolata Desfeta
Excel.lent1 m´encanta la combinació de salmó amb iogurt i, si és grec millor!amb el grec es deu notar més el iogurt i la combinació amb la capa de salmó.
ResponEliminaAixò ja es una exquisitat.... mmmm s'ha de probar!!!!
ResponEliminaHehehe, jo també he convertit un pintxo en entrepà!!
ResponEliminaPTNTS
Dolça
Quina bona pinta!! Y qué curiós el panet, d'espinacs no n'he provat mai, sí d'albercoc o de fruites en general, potser també algun de carabassa, però d'espinacs mai, no m'imagino quin gust deu tenir.
ResponEliminaLa combinació salmó iogur la trobo molt encertada, ideal per a tapes.
Petonets!!
Farina pastada d'espinacs... mel de tofona... mare meva quina delicia tot plegat!!! Petons
ResponEliminaAquest és el "summum " dels entrepans!
ResponEliminaun panet i un farcit fantastic
ResponEliminaBona nit!!
ResponEliminaAra tocarà buscar la farina pastada d'espinacs perquè segur que el fem!!! Genial :)
Una abraçada.
Uauu...m'encanta el farcit, però ja em menjaria el panet tot sol! Sort que tinc el Baltà al costat de casa! No tindré excusa per provar-ho!! Petons
ResponEliminaM'agrada la combinació del iogurt grec amb el salmó....
ResponEliminaPetonets.
Quin entrepà de luxe, i amb salmó... nyam nyam m'encanat el salmó fumat! uauuu i a sobre has fet el pa!!!!
ResponEliminaOh! Com més entrepans veig (estic fent la ruta sencera) més impressionada quedo. Qui diu que un entrepà és senzill? El teu es veu sensacional!
ResponEliminaPer cert, tampoc coneixia aquesta farina. És, com a mínim, la mar de curiosa!
Una abraçada!
Eva
Com m'agrada!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ResponEliminaM'ha agradat aixo de la mel tofonada!Be, de fet m'ha agradat tot.
Petons.
M'encanta! Deu ser molt bo i sa!
ResponEliminaMarta
que bocadillo tan original, me encanta el contraste de sabores que has utilizado, quién dijo que un bocadillo era aburrido???? este no!!!!! un besito
ResponEliminaAm el pa fet a casa aquest entrepà es tot un luxe!
ResponEliminaPetons
Menudo0o contraste de sabor y estupendo resultado0o... Vaya bocadillo más estupendo
ResponEliminaUn besito0o
farina pastada d'espinacs??? comoooor??? no ho havia sentit mai!!! pero amb la pinta que fa aquest entrepà...ara mateix me'l menjaria per sopar!!!! :))
ResponEliminaPetunets,
Eva.
Quin entrepà més bó!!
ResponEliminaNosaltres també som fans del Bertinet! De fet, des d'aquesta setmana que tenim el llibre i ja tenim un munt de receptes pendents per fer!
Petunets!!
Uau, aquest entrepà amb aquesta farina devia ser deliciós!! Quina bona pinta!
ResponEliminaPetons!
Com diu la meva filla...bonísim no....bonisisim !!!!
ResponEliminaLa combinació d'espinacs, iogurt grec i el salmó em sembla molt original i no ha d'estar gens, però gens malament.
ResponEliminaUna abraçada.
Farina d'espinacs?? Salmó?? Iogurt?? Oli de tòfona i mel????????????????????? Estic preocupada, vull tornar a sopar!!!
ResponEliminaQuan puc venir a menjar?????????????????????
Petons!!!!