dilluns, 24 de setembre de 2012

Macarrons de la iaia

En principi les receptes que fem per a Memòries d'una cuinera són les de la mama i la iaia, les de tota la vida i que no volem perdre. Tot i que sovint ens n'oblidem i fem la darrera versió del plat que ha passat per la nostra cuina.
Els macarrons són un d'aquells plats que tots vam gaudir de petits, i els casolans donaven moooooooooltes voltes als de l'escola o les cases de colònies. Per tant, tot i que de macarrons en mengem en moltíssimes versions, avui farem els de l'àvia. 
Si voleu un plat més original, segur que en trobeu un munt al recull de Memòries d'una cuinera d'aquest més, o al blog de l'Antonella, La pasta per als catalans.



Ingredients

2 tomàquets de la pera
1/2 pebrot
1 ceba
6 salsitxes
3 talls de llom
1 potet de patè
350g de macarrons
formatge ratllat
mantega
1/2 culleradeta de cúrcuma
oli d'oliva, sal i pebre

Bullim els macarrons amb un pessic de sal i un rajolí d'oli, segons les indicacions del fabricant.
Pelem i tallem la ceba a brunesa, la posem a sofregir amb un xic d'oli. Rentem i tallem també a brunesa el pebrot, l'afegim al sofregit.
Ratllem les tomates, les afegim al sofregit amb un pessic de sucre, sal i pebre.
Tallem a bocins petits les salsitxes, les fregim en una altra paella i reservem.
Fem el mateix amb el llom.
Barregem la carn amb el sofregit. rectifiquem de sal i pebre i hi afegim la cúrcuma.
Hi afegim el patè a bocinets i remenem bé.
Escorrem els macarrons i els afegim al sofregit.
Untem una safa ta amb mantega, hi aboquem els macarrons i hi escampem el formatge ratllar i uns bocinets de mantega pel cim.
Gratinem al forn.

27 comentaris:

  1. I tant!! Els macarrons de casa són insuperables.
    Jo encara no he aconseguit que em surtin com els de la meva mare. Surten bons, però no tenen el seu no sé què.
    Els vostres tenen mooolt bona pinta. M'ha agradat el toc de paté i la curcuma...s'haurà de provar.
    Petons!

    ResponElimina
  2. Mmmmm que vons que són els macarrons amb salxitxes!!!

    ResponElimina
  3. De petits i encara en gaudim de grans. Que n'arriben a ser de bons!!!
    Petons

    ResponElimina
  4. A mi em passa com a la Paula, no em surten ni de lluny com el de ma mare! PEr mi són insuperables! jajaja Als vostres no els hi faria un lleig, eh? Tenen mooolt bona pinta!
    Petonets
    Sandra

    PD: per cert, a la llista de blocs de la dreta en teniu un que porta el nostre nom... però enllaça a una cosa estranya! :(

    ResponElimina
  5. els macarrons de la iaia són insuperables!!!!! moltíssimes gràcies per haver-nos devetllat el secret! jijiji. molts petonets guapos

    ResponElimina
  6. Doncs si, com els de la mama o la iaia no n'hi ha!!! T'han quedat de vici!. Petons

    ResponElimina
  7. Les receptes de les iaies sempre son les millors i per mostra aquests macarrons que estàn dient que ens els menjem.
    Petons.

    ResponElimina
  8. Visca els macarrons de tota la vida! Cada casa té la seva recepta, i això és precisamen el que fa tan especials els macarrons, oi?

    ResponElimina
  9. Moltes gràcies per l'enllaç!
    A casa m'han dit: però un dia podries fer els macarrons com els fa ma mare! Em toquerà posar-me les piles :)
    Aquesta recepta em sembla bónissima!

    ResponElimina
  10. Que bons! Amb salsitxa m'agraden. Més que amb carn picada. I el toc de cúrcuma que hi has posat em sembla fantàstic! Petons

    ResponElimina
  11. Boníssims i és cert que a cada casa es fan d'una manera, m'ha agradat el toc de curcuma. petons

    ResponElimina
  12. que bons els macarrons de la iaia eh!! com aquells cap!! i els teus tenen una pinta que segur que t'han quedat iguals! petons

    ResponElimina
  13. que bons los de toda la vida,divinos¡¡
    peto

    ResponElimina
  14. Lo que donaria jo per una macarrons de la meva iaia!!!jejejeje....molt bons bunica!!!petonets

    ResponElimina
  15. Alba,
    Em fas sentir gran perquè la Violeta sempre em diu que faig uns macarrons molt bons i jo no em sento tan iaia...Uns magnífics macarrons!
    Nani

    ResponElimina
    Respostes
    1. Nani de gran res!!! és que els de la mama són tan o més bons quue els de l'àvia!!!! Almenys a casa meva.
      petonets

      Elimina
  16. Avui n' he menjat de la mama! No fallen mai...També sóc seguidora de l´Antonella. El que no es troba allà...

    ResponElimina
  17. És veritat, sóc culpable: no he fet els macarrons de tota la vida, si puc saltar-me la carn...
    Gràcies per fer la versió de la iaia i per participar.;)
    Petons.

    ResponElimina
  18. Els clàssics de la iaia són els millors!!! Jo també els recordo... I moltes vegades penso que em vaig perdre demanar-li la recepta perquè no era prou gran per pensar-hi... C'est la vie!

    ResponElimina
  19. mmm, els macarrons de les avies...que bons!!!! i aquest toc de paté vaig coneixer una persona que el feia de tradició a casa, així que el coneixo....

    ResponElimina
  20. Jo en vull un plaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaat!!!!

    ResponElimina
  21. Uf, els macarrons, què bons!!!! quan jo era petita l'única pasta que menjavem i que coneixiem, eran macarrons i pasta de sopa, per aixó recordo els macarrons de la meva mare com el millor plat de pasta del món!!!
    Petonets

    ResponElimina
  22. Aquestes receptes no fallen mai!! i són les millors!

    ResponElimina
  23. Hola,

    He vist que tens moltes receptes al teu blog, i m‘agradaria presentar-te la pàgina Lestevesreceptes.cat, llançada recentment, on els usuaris poden buscar entre més de 16000 receptes de les millors pàgines catalanes. També hem creat el Top blocs de receptes, on, de franc, pots afegir el teu bloc.

    Lestevesreceptes.cat té diverses versions, en suec, francès, anglès, italià o castellà entre d’altres. Vols formar part de la nostra família?

    Quedem a la teva disposició!
    Andreu
    Lestevesreceptes.cat

    ResponElimina
  24. Unos macarrones fantasticos , estos son los preferidos de mi hijo te han quedado de lujooo.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

    ResponElimina
  25. El toc del paté és sensacional. Fantàstic el plat.
    Una abraçada.

    ResponElimina
  26. El macarrons de la iaia no els supera ningú!!
    Petons
    Mónica

    ResponElimina